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sábado, 27 de febrero de 2016

Olleta de la Vall de Guadalest


He a qui la receta de unos de las Olletas mas típicas y características del norte de la comarca de la Marina Baixa de Alicante. Que a mi entender, bien vale la pena hacer una jornada de visita por estas tierras altas de la provincia alicantina.

Ingredientes:
250 gramos de habichuelas, si son de Villena mucho mejor (
puestas a remojo la noche anterior)
400 gramos de nabos de carne amarilla
250 gramos de costillas de cerdo
50 gramos de tocino fresco
4 blancos o morcillas de cebolla
2 pencas
200 gramos de arroz.
1/2 tacita de aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 cebollas
Azafrán
Sal
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de romero
Una pizca de tomillo
2 litros de agua.



En un puchero u olla, mejor si es de barro, se ponen a cocer las judías durante un cuarto de hora, transcurrido ese tiempo,se cambia el agua, y se le añade la carne, las morcillas, el tocino con dos litros de agua fría, a fuego lento.
Se pelan y se trocean los nabos y se pican  las cebollas. Se calienta el aceite en una saeten y se fríen los ajos enteros y la cebolla picada, y continuación los nabos.. Por ultimo se pone media cucharadita de pimentón y se vierte todo inmediatamente sobre las alubias y la carne.
Cuando todo este casi cocido, se comprueba el punto de sal y se aromatiza con las hierbas al gusto.
Después de la cocción debe de quedar un litro de caldo aproximadamente.. Se echa el arroz, se remueve a fuego medio de 16 a 18 minutos, se retira del fuego, se sirve y se deja reposar un poco en los platos.

!Que aproveche!







domingo, 13 de diciembre de 2015

Calpe 1958


Al igual que en otros lugares de la costa, fue sin duda un antes y un después en el desarrollo de estas zonas costeras. provocando un cambio del modelo socioeconómico, cultural y urbanístico Es a partir de esta epoca cuando ya nada volverá a ser igual siendo el modelo turístico el que se impondrá de forma consolidada y definitiva.

    




domingo, 15 de noviembre de 2015

Hallazgo de sillares de grandes dimensiones en la antigua Huerta Alicantina



Nuevos hallazgos en la antigua Huerta Alicantina. En esta ocasión se trata de sillares de grandes dimensiones, de los cuales se puede observar que fueron reutilizados para la construcción de la  vivienda que aparece en las imágenes. Dicho hallazgo se produjo por el desplome de uno de sus muros, debido al estado ruinoso de dicha vivienda
Este es un nuevo caso en donde queda constatado una vez mas, la reutilización a lo largo de la historia de la Huerta Alicantina, de materiales de construcción que fueron expoliados de otros lugares próximos, en donde la abundancia y la calidad de los mismos fuese ventajoso.
¿Nos encontramos tal vez con un nuevo ejemplo de una extracción sistemática de materiales para la construcción de la antigua ruinas de Lucentum?





sábado, 11 de abril de 2015

Arros amb Carabassa i Calamarests de Altea


Antiquísima y tradicional receta de Altea.
 De los denominados "Arros enganyos" u arroces engañosos, ya que en esta ocasión y a pesar de su nombre no lleva calamares, sino la exquisita cebolla alteana. Esta receta es una vez mas, claro ejemplo de la fuerza de los sabores del mediterráneo  y donde el arroz es el vinculo perfecto  para esto sea posible.


Ingrediente para seis personas:
2 pimientos rojos.
2 cebollas, si son de las sabrosas alteanas mejor, ya que estas son regadas por las celebres aguas "Fontetes y del Algar".
1/4 de calabaza.
4 dientes de ajo.
Una pizca de perejil.
1 tomate triturado.
Unas hebras de azafrán.
1/2 Kg. de arroz.


La receta:
Se sofríen los pimientos rojos troceados y se apartan.
A continuación se hace lo propio  con las cebollas finamente cortadas y la calabaza a trocitos pequeños, que una vez sofritos los apartaremos.
Sofrita la picada de ajos, añadiremos el perejil y el tomate triturado se mezcla todo y se le añade el medio kilo de  arroz
Una vez sofrito durante unos minutos el arroz se le añade el doble de agua.
Se comprueba el punto de sal. Dejaremos los diez primeros minutos a fuego fuerte finalizando los últimos diez minutos a fuego suave.
!Que aproveche!





sábado, 28 de febrero de 2015

Playa del Torres


Playa situada a poca distancia (3 kilómetros) en dirección noreste del casco urbano de Villajoyosa, .

Rincón privilegiado de la costa alicantina. Hoy por hoy protegido de las masas.
Su extensión es de 560 metros por 10 metros de ancho. Playa de aguas azul turquesa, compuesta en su mayoría por grava y arena. El estado habitual de la mar es oleaje tranquilo y moderado. No lejos de su orilla se encuentra la interesante Torre de Sant Josep, monumento funerario romano que data del siglo II d.C. uno de los mas interesantes monumentos funerarios de España declarado en 1990 Bien de Interés Cultural .


Un lugar que invita a la paz y al sosiego.










domingo, 14 de diciembre de 2014

Un paseo por Alicante a comienzos de 1900


Con una población emergente de 50.000 habitantes, los comienzos de 1900 se caracterizaron por la finalización de la demolición de las murallas de la ciudad, la creación de nuevos barrios, la consolidacion de la linea férrea Madrid-Alicante y comienzos de desarrollo de un plan de salubridad que afectara sobre todo al casco urbano como a la zona portuaria.






sábado, 25 de octubre de 2014

Un paseo por Villajoyosa en 1895

Colección de antiguas imágenes de Villajoyosa correspondientes al año de 1895.


Durante el siglo XIX, el puerto de La Vila fue importantísimo para el comercio marítimo transoceánico con las colonias de la Corona española y para la construcción naval, hasta el punto de que llegó a alcanzar la segunda matrícula naval de España en la década 1860-1870. Además, su importancia está relacionada con el hecho de ser la salida marítima de todos los productos de la rica industria de Alcoy hacia ultramar segun investigaciones del Director del Museo Municipal Antonio Espinosa.